RESTAURANT DEAUVILLE, Le Matisse, Restaurant près de Deauville Restaurant panoramique
 
 
Hôtel restaurant
Le Domaine de Villers
Restaurant vue mer
aux portes de Deauville
Restaurant en terrasse
vue mer
Restaurant
au salon cheminée
-----------------------------------
Réservation restaurant Deauville   RESERVER
VOTRE TABLE
EN LIGNE
-----------------------------------
Contact
Se rendre à Villers
Événements
-----------------------------------
Offres du moment
-----------------------------------
La recette du mois


recette
 

Verrine de Mangue, Chocolat blanc et fruit de la passion








100g de chocolat blanc, 200g de crème liquide, 1 mangue bien mûre, 100g de sucre, 50g de beurre, , 100g de fruits de la passion, 6 spéculos.

Mettre à ébullition la moitié de la crème et la verser sur le chocolat blanc, mélanger et mettre au frais.
Monter le reste de la crème et la mélanger avec la ganache chocolat.
Éplucher la mangue et la tailler en petits dés.

Dans une poêle, mettre le sucre et le beurre et obtenir un caramel, puis ajouter les dés de mangue. Laisser cuire quelques minutes et déglacer avec un peu de jus de fruits de la passion. Laisser refroidir.
Dans un verre mettre au fond la mangue, puis une couche de chocolat blanc en mousse, un peu de coulis de fruits de la passion, une deuxième couche de mousse chocolat blanc et décorer avec du spéculos concassé.

 
 
 
  Restaurant Le Matisse - Chemin du Belvédère - 14640 Villers sur Mer - Tél : 02 31 81 80 80 - Fax : 02 31 81 80 70 - info@domainedevillers.com